AUDITORIA INTERNA

A auditoria interna é uma ferramenta estratégica indispensável para manter a integridade e a eficácia dos processos em qualquer organização. No contexto da gestão da qualidade e da segurança dos alimentos, ela assume um papel ainda mais crítico, pois é um dos pilares fundamentais para garantir que todos os programas e práticas definidos sejam efetivamente implementados e mantidos ao longo do tempo.
Por que realizar auditorias internas?
1. Verificação da conformidade:
A auditoria interna permite verificar se os processos estão sendo conduzidos conforme os padrões estabelecidos, sejam eles normas ISO, legislações específicas ou requisitos de programas de certificação, como BRC, FSSC 22000 ou HACCP/APPCC.
2. Identificação de desvios:
Ela auxilia na identificação de não conformidades, fragilidades ou inconsistências que possam comprometer a qualidade dos produtos ou a segurança dos alimentos, permitindo a aplicação de ações corretivas e preventivas.
3. Manutenção dos programas de segurança dos alimentos:
Programas como APPCC, BPF e POPs dependem de monitoramento contínuo para serem eficazes. A auditoria interna verifica se os pontos críticos de controle (PCCs), procedimentos e registros estão sendo executados corretamente, garantindo a segurança alimentar.
4. Melhoria contínua:
A auditoria interna vai além de encontrar falhas; ela também identifica oportunidades de melhoria nos processos, incentivando a evolução contínua do sistema de gestão.

Impactos positivos da auditoria interna na gestão da qualidade e segurança dos alimentos
? Redução de riscos: Minimiza a probabilidade de incidentes, como contaminações, recalls ou prejuízos à reputação da marca.
? Padronização dos processos: Garante que todas as etapas de produção e gestão sigam procedimentos bem definidos e consistentes.
? Engajamento da equipe: Sensibiliza colaboradores para a importância da conformidade e do cumprimento dos procedimentos, promovendo uma cultura de qualidade e segurança.
? Preparação para auditorias externas: Certifica que a empresa está pronta para passar por auditorias de certificação ou de clientes, reduzindo o risco de não conformidades críticas.

Auditoria interna como base da gestão integrada, ela não é apenas um exercício de verificação; ela é uma ferramenta essencial para sustentar todo o sistema de gestão da qualidade e segurança dos alimentos. Sem ela, as empresas correm o risco de perder o controle sobre seus processos e programas, comprometendo a confiabilidade e a credibilidade dos produtos oferecidos ao mercado. Investir em auditorias internas periódicas é um compromisso com a excelência operacional, a segurança dos consumidores e a sustentabilidade do negócio no longo prazo.